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炒生菜上海饭店有哪些(炝炒生菜酒店)

日期: 2025-01-18 11:23:01图片:未知人气: 6827 +

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  1. 炝炒生菜酒店
  2. 炒青菜比较好吃的饭店
  3. 酒店炒生菜的方法

炝炒生菜酒店

家常做法如下:

炒生菜上海饭店有哪些(炝炒生菜酒店)

1. 准备生菜两颗,大蒜3瓣切碎备用。

2. 调制料汁:在碗中加入1勺味极鲜酱油和1勺蚝油,混合均匀备用。

3. 在锅中放入适量的油,加入蒜末炸出香味。

4. 倒入生菜快速翻炒变软。

5. 倒入调制好的料汁,继续翻炒混合。

6. 在出锅前加入一丁点糖调味,然后关火。

炒青菜比较好吃的饭店

用小白菜来制作一道炝炒小白菜,小白菜:质地柔软味道清香富含维生素C适合清炒口感优良


【准备食材】


白菜500克


盐少许


猪油适量


水淀粉少许


干辣椒3颗


蒜2瓣


花椒适量


【制作过程】


1、先用清水清洗干净在加少许盐浸泡15分钟,在冲洗一次,将洗好白菜切成小段备用为什么饭店的炒青菜翠绿又好吃,原来大厨是这样做的


2、蒜拍碎剁成末,干辣椒切小段,准备适量的花椒备用为什么饭店的炒青菜翠绿又好吃,原来大厨是这样做的


3、锅中放入食用油,在放一小勺猪油,油温煎到6成热,舀一勺明油起来备用,放入蒜末、辣椒段、花椒,在倒入白菜段炒5秒,快速的翻炒为什么饭店的炒青菜翠绿又好吃,原来大厨是这样做的


4、白菜炒软后加适量盐,倒入一勺水淀粉,放入刚刚舀出来的明油,快速炒匀为什么饭店的炒青菜翠绿又好吃,原来大厨是这样做的


5、盛出锅装盘即可为什么饭店的炒青菜翠绿又好吃,原来大厨是这样做的


【酸菜小建议】


1、炒青菜要猛火热锅,最大限度的保留白菜的营养价值,炒出来颜色好看,闻起来香,口感更佳。


2、用盐水浸泡15分钟,去除白菜中的农药和杂质,让白菜洗得更干净。


3、适当的勾芡,使菜起来汤汁增多,从而达到菜肴光泽、滑润、柔嫩和鲜美的风味的效果

酒店炒生菜的方法

食材准备


  西生菜、蒜蓉、盐、油。


  方法步骤


  1、将西生菜清洗干净,处理好。


  2、将蒜洗净,切成蒜蓉,锅里放油,油热后,放入蒜蓉,爆香。


  3、等锅烧到一定程度才把西生菜放入锅里。


  4、将西生菜不停的均匀翻炒,记得多放点油。


  5、最后煮大约两分钟,放入适量盐,出锅即可。


  西生菜的做法二:白灼西生菜


  食材准备


  西生菜、葱姜、糖、酱油、盐、鸡粗、油。


  方法步骤


  1、将西生菜洗净,然后切开对半。


  2、锅里烧些清水,加些盐和几滴植物油在锅里。


  3、水烧开以后就把西生菜放入,焯烫几十秒之后捞出,受热要均匀。


  4、起锅倒油,等到油热后,将葱姜丝倒入,爆香。


  5、然后再倒入酱油、盐、糖,炒成调料汁。


  6、最后调好后倒入盘底,把生菜放在汁上,吃的时候蘸着汁即可。

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