炒生菜上海饭店有哪些（炝炒生菜酒店）

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1. 炝炒生菜酒店
2. 炒青菜比较好吃的饭店
3. 酒店炒生菜的方法

炝炒生菜酒店

家常做法如下：

1. 准备生菜两颗，大蒜3瓣切碎备用。

2. 调制料汁：在碗中加入1勺味极鲜酱油和1勺蚝油，混合均匀备用。

3. 在锅中放入适量的油，加入蒜末炸出香味。

4. 倒入生菜快速翻炒变软。

5. 倒入调制好的料汁，继续翻炒混合。

6. 在出锅前加入一丁点糖调味，然后关火。

炒青菜比较好吃的饭店

用小白菜来制作一道炝炒小白菜，小白菜：质地柔软味道清香富含维生素C适合清炒口感优良

【准备食材】

白菜500克

盐少许

猪油适量

水淀粉少许

干辣椒3颗

蒜2瓣

花椒适量

【制作过程】

1、先用清水清洗干净在加少许盐浸泡15分钟，在冲洗一次，将洗好白菜切成小段备用为什么饭店的炒青菜翠绿又好吃，原来大厨是这样做的

2、蒜拍碎剁成末，干辣椒切小段，准备适量的花椒备用为什么饭店的炒青菜翠绿又好吃，原来大厨是这样做的

3、锅中放入食用油，在放一小勺猪油，油温煎到6成热，舀一勺明油起来备用，放入蒜末、辣椒段、花椒，在倒入白菜段炒5秒，快速的翻炒为什么饭店的炒青菜翠绿又好吃，原来大厨是这样做的

4、白菜炒软后加适量盐，倒入一勺水淀粉，放入刚刚舀出来的明油，快速炒匀为什么饭店的炒青菜翠绿又好吃，原来大厨是这样做的

5、盛出锅装盘即可为什么饭店的炒青菜翠绿又好吃，原来大厨是这样做的

【酸菜小建议】

1、炒青菜要猛火热锅，最大限度的保留白菜的营养价值，炒出来颜色好看，闻起来香，口感更佳。

2、用盐水浸泡15分钟，去除白菜中的农药和杂质，让白菜洗得更干净。

3、适当的勾芡，使菜起来汤汁增多，从而达到菜肴光泽、滑润、柔嫩和鲜美的风味的效果

酒店炒生菜的方法

食材准备

　　西生菜、蒜蓉、盐、油。

　　方法步骤

　　1、将西生菜清洗干净，处理好。

　　2、将蒜洗净，切成蒜蓉，锅里放油，油热后，放入蒜蓉，爆香。

　　3、等锅烧到一定程度才把西生菜放入锅里。

　　4、将西生菜不停的均匀翻炒，记得多放点油。

　　5、最后煮大约两分钟，放入适量盐，出锅即可。

　　西生菜的做法二：白灼西生菜

　　食材准备

　　西生菜、葱姜、糖、酱油、盐、鸡粗、油。

　　方法步骤

　　1、将西生菜洗净，然后切开对半。

　　2、锅里烧些清水，加些盐和几滴植物油在锅里。

　　3、水烧开以后就把西生菜放入，焯烫几十秒之后捞出，受热要均匀。

　　4、起锅倒油，等到油热后，将葱姜丝倒入，爆香。

　　5、然后再倒入酱油、盐、糖，炒成调料汁。

　　6、最后调好后倒入盘底，把生菜放在汁上，吃的时候蘸着汁即可。

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