日期: 2025-01-18 14:57:53图片:未知人气: 27144 +
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将前臀尖斩成大约一磅的块,洗净后稍风干避免腌过程中影响进味,而且还会出很多水。
2、干炒锅放盐和花椒,炒热至出香味,关火。
3、用锅铲把花热的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上。
4、把粘有花椒盐的肉码放在一个干净的坛子里,密封好后放在阴凉的地方,炎热的地区,可以把盒子放在冰箱冷藏。
5、冷藏时间要看肉的大小多少,如果只有2-3磅的肉,可以冷藏3天左右。
6、取出腌好的咸肉,上面有水份,凉两天,干了后就可以或炒或蒸或煲汤吃了。凉的时候可以把咸肉上穿个孔,用绳子穿好挂起。
青城老腊肉,外观呈黑黄色,层次清楚、肉皮金黄,具有光泽,瘦肉外观呈黑白色,切开呈玫瑰色。香味浓郁,入口幽香,回味悠长,别具风味。配以韭菜、蒜苗等时令蔬菜炒风味十足,是具有代表性的传统风味肉制品和土特产馈赠珍品,历来深受中外游客的青睐。
去产地特产店或者网购。
1、去到四川本地购买,当地的特产店都会有卖,如果你也方便,那直接去当地购买就行了。
2、如果自己没有时间那怎么办呢?要是有朋友在四川也可以让朋友在当地购买了再给你寄,现在物流也方便,也是几天就可以拿到了。
3、那就有朋友说了,那如果我又去不了四川也没朋友在四川,是不是就吃不到了?怎么可能呢。现在的网购这么发达,不用出门,拿出手机动动手指就可以下单,快递直接送到家,也还是很方便的
答:贵州织金烟熏腊肉可以在乡镇上赶集的时候买到。
深度分析:织金烟熏腊肉是织金老百姓的一种专门手艺,但是每年只能在4月份之前能买到,因为织金百姓一年只做一次,他们不是以烟熏腊肉为业。
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