上海菜荤菜都有哪些（上海家常菜荤菜有哪些）

本文内容以关键词上海菜荤菜都有哪些为核心展开讲解，通过阅读本文你将充分了解关于上海家常菜荤菜有哪些、上海本地家常菜都有哪些、上海常吃的菜有哪些、上海菜有哪些清淡易学、上海菜谱家常荤菜、上海菜大荤菜大全的相关问题。文章目录

1. 上海家常菜荤菜有哪些
2. 上海本地家常菜都有哪些
3. 上海常吃的菜有哪些
4. 上海菜有哪些清淡易学
5. 上海菜谱家常荤菜
6. 上海菜大荤菜大全

上海家常菜荤菜有哪些

红烧是上海本帮菜最常见做法，红烧肉，红烧鱼，浓油赤酱

上海本地家常菜都有哪些

炒年糕：由年糕、肉丝、青菜等食材炒制而成，口感软糯，味道鲜美。

红烧肉：由五花肉、酱油、糖、料酒等材料制作而成，口感鲜美，肥而不腻。

炒虾仁：由虾仁、葱、姜、蒜等食材炒制而成，口感鲜嫩，味道清香。

糖醋排骨：由排骨、糖、醋、番茄酱等材料制作而成，口感酸甜可口，色香味俱佳。

炒蟹：由蟹肉、姜、葱、蒜等食材炒制而成，口感鲜美，味道清香。

炒花蛤：由花蛤、葱、姜、蒜等食材炒制而成，口感鲜美，味道清香。

炒河虾：由河虾、葱、姜、蒜等食材炒制而成，口感鲜美，味道清香。

这些上海家常菜都是简单易做的，适合在家中制作，也适合招待客人。

上海常吃的菜有哪些

  上海人喜欢吃的菜有红烧肉、四喜烤麸、上海素鸭、上海醉蟹、油焖笋。1、红烧肉红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

  2、四喜烤麸四喜烤麸是上海市的一种传统小吃，属于沪菜系-本帮菜；该菜品也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。3、上海素鸭上海素鸭是一道美味的菜肴，素鸭主要由豆制品和蔬菜制作而成。4、上海醉蟹上海醉蟹是一道上海的地方传统名菜，属于本帮菜菜系中很有特色的菜式之一。

  上海醉蟹以蟹为主要材料加以卤菜烹饪而成。成品菜的醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，具有肉质细嫩、味极鲜美、酒香浓郁、口味甘甜的特点为宴上珍品。5、油焖笋油焖笋（braisedbambooshoot）是江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，再放入葱姜做成。

上海菜有哪些清淡易学

主要有以下几种：

青菜：青菜是上海人最常见、最爱吃的蔬菜之一，尤其是油菜、小白菜、娃娃菜等嫩叶类青菜，清淡爽口，营养丰富。

笋类蔬菜：上海产的笋类蔬菜十分有名，包括春笋、竹笋、冬笋等。这些笋类蔬菜质地鲜嫩，口感清甜、爽脆，适合炒、煮、炖等多种烹调方式。

黄瓜：上海人也非常喜欢吃黄瓜，黄瓜清凉解渴，口感清脆适中，适合生吃或者拌凉菜。

茄子：茄子在上海也很受欢迎，尤其是它的各种变种，如酱茄子、油泼茄子、红烧茄子等。茄子口感丰富，营养价值高，是传统的家常菜。

总体来说，上海的蔬菜口味清淡、嫩烂、清爽，多以简单的烹调方式为主，如清炒、煮汤、拌凉菜等。

上海菜谱家常荤菜

葱烤鲫鱼：葱烤鲫鱼是很多上海人的年夜饭必备的荤菜。 葱栲鲫鱼的寓意是年年有余，非常不错。 葱栲鲫鱼也是江南地区的一道名菜。 葱栲鲫鱼的口感：香咸鲜嫩，鱼肉非常入味，很好吃。 1、将鲫鱼处理后洗净

上海菜大荤菜大全

本帮菜本地风味菜肴，特色有浓油赤酱（油多味浓，糖重色艳）概括，常用的烹调方法以红烧，煨，糖为主，品味咸中带甜，油而不腻。荤菜中特色菜有

红烧鮰鱼：甜中带咸，肥腴软糯的胶质囗感，轻轻撕开，里面软绵雪白的鱼肉入口即化。

油爆河虾：咸香浓郁的油爆虾，外脆内嫩，虾壳薄亮酥脆，味道咸鲜适中。

八宝鸭：八宝鸭的味道也是咸鲜为主，鸭肉酥烂，汁浓味鲜，掰开来，香味朴鼻，每一粒都裹满了汤汁。

感谢您阅读本文。至此上海菜荤菜都有哪些这篇文章就结束了，如果恰好解决了您的问题，请收藏本文。

标签：