上海菜喜欢放哪些（上海菜哪些很甜）

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1. 上海菜哪些很甜
2. 上海菜哪个最好做
3. 上海菜的精髓在哪
4. 上海菜特色菜在哪吃
5. 地道上海菜在哪里吃

上海菜哪些很甜

传统毛血旺：麻六记最好吃的就是毛血旺了，味道很不错，用料很丰富，有鳝鱼，鸭血，午餐肉，毛肚，肥肠，鸭血，金针菇，砂锅保温效果很好

陈年花雕红烧肉：红烧肉肥而不腻搭配着黑蒜，有点太甜，整体还不错，但还是偏爱上海菜的红烧肉

传统口水鸡：红油很香，鸡肉很嫩，唯一的缺点就是肉有一点点腥，口水鸡的通病吧

冒鹅肠千层肚：红油不错，除了肠和肚少了点，绿豆芽的量相当惊人

鸡丝凉面：麻麻辣辣，面很劲道，分量太小

四川冰粉：用料很足，里面有葡头干，火龙果，山楂片，果仁，冰冰凉凉很舒服

红桂花酒酿雨花石汤圆：汤圆个头很大，里面搭配的是黑芝麻馅，配上桂花酒酿的香气，香甜可口，作为饭后甜点很推荐

上海菜哪个最好做

第一道 本帮扣肉

本帮扣肉是一道用猪肉制成的常见菜肴，扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后倒盖于碗盘中的过程，以梅菜肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。

第二道 金针木耳鱼

这里用的鱼是河鲫鱼，因为鱼肉肥嫩汁多，味道鲜美，配以金针菇、木耳一起烧制，是一道很有名的本帮菜。

第三道 本帮蒸三鲜

本地蒸三鲜也叫浦东蒸三鲜

到现在还有很多上海人家过年过节会吃的一道菜，所以这道菜也是老八样菜里面流传时间最长，最受欢迎的一道菜，烧制时要用到娃娃菜、冬笋、熏鱼、咸肉、炸肉丸、河虾、炸肉皮、蛋饺和鸡汤 料很丰富，过节吃即喜庆也很应景。

第四道 扣蛋卷

在六七年代之前浦东老八样菜式是婚宴是主打菜，在农村延用至今，这道＂扣蛋卷＂在老八样菜式中具有代表性，口味清淡，肉的鲜香和蛋皮的清香，随着热气扑面而来，光看着也是一种享受！

第五道 小葱肉皮

做这道菜必用三林塘肉皮，将肉皮在20°C左右的清水中浸泡10-30分钟左右，切成所需要的块形 放入沸腾的开水中，退油，沥干水份后，以老鸡汤煨炖，然后将葱花洒在肉皮上，淋上热油即可，肉皮表面看上去朴实，里面绵软，且含汤汁，丰腴不油腻。

第六道 扣三丝

扣三丝起源于淮扬菜是本帮菜的代表性菜肴之一，它的做法是把火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝分成三份，沿碗壁整齐地排放在香菇上，再把多余的三丝混合后，把碗中间空的地方塞满压紧，隔水蒸10分钟后，取出扣碗倒扣在盆中

第七道 扣鸡块

扣鸡是老上海本帮八大碗的菜肴之一的怀旧年菜，做法和白斩鸡有点相似，最后斩块装入扣碗上锅蒸热之后倒扣在盆中，以前浦东的酒席上这道菜是常规菜，但主要是装碗时候有点难度，而且也费料费时，所以现在做这种扣鸡的人越来越少了。

第八道 咸肉扣水笋

这道菜是地道的上海本帮菜。

上海菜的精髓在哪

上海的家庭主妇是精于算计的。水，早就充分利用了，淘米水再用来洗菜，洗衣服的水再来于拖地板。大热天，最后一桶洗衣水用来冲水泥地，随着水汽的蒸发，地面就降温了，过一会在弄堂里纳凉就不会感到暑气难当。上海的弄堂一般都有一两口井，可以镇西瓜啤酒、洗衣服、拖地板，每周一次的大扫除也是用井水。纳凉用的蒲扇，烫了姓氏以防流失，滚了布边至使耐用。

电，也是用得很省的。特别是夏天，户外活动时间增加，家里的灯就开得少，孩子看书打牌吹牛皮都围聚在路灯下。也有从家里拖一根电线出来的，看电视，吃老酒，左邻右舍也来借光。

上海石库门房子里的水龙头和电表都是一家一只的，有时水龙头还会罩一只马口铁罐头，以防盗用，此种情景常遭外地人嘲笑。但这些措施到位后，水电资源大大节约则是明显的好处。

上海人在饮食上也是很“做人家”的。过去有一种馄饨面，半碗阳春面加半碗小馄饨，馄饨权作面浇头，不至寒酸。后来这种吃法传到了香港，现在香港的夜排档里还有供应。上海人吃菜泡饭，隔夜冷饭加吃剩冷菜共煮，小菜也不需要了。

上海菜特色菜在哪吃

和平饭店,本人这么认为！和平饭店，老上海的时尚地标

半个多世纪前的和平饭店同样也是上海的时尚中心之一。老克勒作家孙树�曾经这样回忆和平饭店的前身华懋饭店：“那里的底层是商场，里面的店铺虽并不多，只有寥寥几家珠宝店、服装店、皮鞋店、钟表店、西洋古玩店和洋酒雪茄店等，但都是被公认为最高级的。”原来，沙逊在华懋饭店西侧底层的商场区请来了上海滩专卖顶级生活用品的安康洋行，于是当时世界上流行的各种奢侈品，这里应有尽有，（里面消费最高的地方就是总统套房了）

地道上海菜在哪里吃

1.好望角餐厅：这家店是以红烧肉出名，装修风格很上海，分为包房，有最低消费，餐厅环境雅致，红烧肉一绝，就是位置难找。

2.老正兴餐厅：中华老字号，上海菜正宗，回头客众多，停车方便。

3.申德勒加油站餐厅：德式餐厅，有游泳池，可以承接各种活动，有免费的糖果和热茶供应，环境雅致，菜品味道不错，价格也合理。

4.大众食堂：物美价廉的上海本帮菜，分量足，味道好，环境也很好，是老字号了，经常需排队等位。

以上是关于天津比较正宗的上海菜的信息，希望能对您有所帮助。

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