北京和上海烤鸭哪个好吃（北京烤鸭和上海烤鸭哪个好吃）

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1. 北京袋装烤鸭哪个好吃
2. 南京和北京烤鸭哪个好吃
3. 北京的烤鸭哪里的好吃
4. 北京烤鸭跟南京烤鸭哪个好吃

北京袋装烤鸭哪个好吃

在鸭子的选择上，一般来说北京填鸭是比较合适的，因为这种鸭子体型丰腴、皮薄，且肉质均匀、鲜嫩，脂肪均匀地分布在肌肉纤维组织之间和皮下，这样的鸭子制作好的烤鸭更加美味。

南京和北京烤鸭哪个好吃

北京烤鸭。烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

北京的烤鸭哪里的好吃

正宗的北京烤鸭好吃又有名的当然是北京的全聚德烤鸭店啊。这里的烤鸭不仅仅是正宗，还名扬天下，不仅仅是好吃，还能带走。北京全聚德烤鸭店那可是名副其实的金字招牌，早些时候有种说法是，来北京不吃北京烤鸭等于没来北京！从此看出北京烤鸭是多受欢迎了。

北京烤鸭跟南京烤鸭哪个好吃

南京烤鸭与北京烤鸭最大的区别就在于卤水，卤水的调制与烤鸭制作一样讲究。烤鸭子的时候，就需要在鸭腔灌水，一起入炉，外烤内煮。经过烘烤，鸭肉的精华也渗透到这汁水里，鸭肉熟了，汁水也鲜透。

烤炉这边旺着，另一边要架起锅来，用生姜、葱、桂皮、香叶、蒜头、辣椒干、十三香等等佐料十几余种，慢火熬制。

等到鸭子出炉时，把烤出的汁水与锅里的卤子倒在一起，趁热浇上糖色、米醋、精盐，勾人心魄的鲜香味道随烤鸭一起打包，都交与这一厢识货的人。

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