榴莲糕点上海店有哪些（榴莲糕点都有哪些）

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1. 榴莲糕点都有哪些
2. 广州榴莲蛋糕店有哪些
3. 榴莲糕点店排名
4. 成都榴莲糕点门店
5. 榴莲甜品推荐上海
6. 正宗榴莲老式糕点

榴莲糕点都有哪些

用料

冰皮⬇️： 

糯米粉 45克

粘米粉 35克

澄粉 20克

玉米油 20克

牛奶 180克

白糖 25克

豆沙馅⬇️： 

去皮绿豆 80克

淡奶油 35克

麦芽糖或水饴 35克

白糖 20克

玉米油 10克

榴莲馅⬇️： 

榴莲肉 250克

做法步骤

步骤 1

制作榴莲馅： 榴莲肉，用料理机打成泥

步骤 2

挤入制冰盒，每一坨20克，放冰箱冷冻2小时

步骤 3

制作冰皮： 冰皮所有材料混合，搅拌均匀

步骤 4

盖盖子或包保鲜膜扎孔，水开后上锅蒸25分钟。 上锅蒸之前记得用蛋抽再搅拌一下，防止粉类沉在下面。

步骤 5

蒸好后晾至不烫手，趁热揉匀，有浮油的话也要充分揉至吸收。 此时面团粘手，一定要戴上手套操作。

步骤 6

揉匀之后，包保鲜膜放冰箱冷藏1-2小时。 冷藏过的面团就不粘，很好操作了。

步骤 7

制作绿豆馅： 去皮绿豆洗净提前浸泡一夜，滤掉多余水分，上锅蒸30-40分钟，至软烂，轻捻化沙。

步骤 8

趁热混合所有豆沙馅的材料，用料理机打成泥。

步骤 9

不粘锅中火转小火，把豆沙炒至不粘锅也不粘铲子

步骤 10

包保鲜膜，室温放凉备用

步骤 11

冷藏过的冰皮，放凉的豆沙馅，分成小剂子。 冰皮20-22克一个，豆沙馅15克一个。

步骤 12

冻好的榴莲泥取出来，一次可以不要取太多，不然还没包完表面就化了。

步骤 13

取一枚豆沙馅，捏成小碗状

步骤 14

放入榴莲馅，虎口发力轻轻向上推豆沙，把榴莲馅包起来

步骤 15

搓圆，馅心就做好了

步骤 16

取一个冰皮剂子，压扁两面沾上干粉，擀成中间厚边缘薄的面片。 手粉这里可以买成品糕粉，也可以将淀粉或糯米粉上锅小火炒熟来使用。

步骤 17

包入馅心，收口捏紧压平

步骤 18

搓成略长的形状，方便入模

步骤 19

在干粉里滚一圈，再轻轻拍去多余的粉

步骤 20

装入模具，这里使用的是50克月饼模具

步骤 21

模具底部贴合容器，保持稳定，下压然后轻轻推出来，很容易脱模的

步骤 22

保存方法： 密封冷冻保存，吃的时候直接微波高火加热食用，尽量不要自然解冻，自然解冻的馅心会析出水分，影响口感。 也尽量不要冷藏，冰皮口感会变干硬失去弹性，这是淀粉类食物的特点，不使用添加剂的情况下，无法避免喔。 如果想要冷藏不变硬的冰皮，可以添加保软酶。

广州榴莲蛋糕店有哪些

杭州的榴莲蛋糕店比较多，市面上有很多口碑比较好的店铺
一些口碑较好的榴莲蛋糕店有“三黄路麻糊糊”、“兰博辣道鸡排”、“蚂蚁鲜生”等，都是比较受欢迎的
此外，如果您喜欢榴莲蛋糕并且对配料要求不高，还可以尝试在超市或者网上购买一些品牌的榴莲蛋糕，这样方便快捷

榴莲糕点店排名

第一、金皇冠蛋糕,

第二、适口饼屋,

第三、长命百岁蛋糕,

第四、利佰乐烘焙坊, 

第五、郸香记老北京果木烤鸭-糕点, 

第六、匠心烘焙, 

第七、七分糖Cake榴莲千层蛋糕(康德店), 

第八、利佰乐蛋糕浴新店, 

第九、贾记烘焙黄金手撕面包, 

第十、都市新语烘焙坊。

成都榴莲糕点门店

深圳有很多不错的榴莲糕点甜品店，以下是一些推荐：

面包新语：这是一家知名的连锁面包店，在深圳有多家分店，其中一些门店有榴莲糕点出售。

满记甜品：这是一家港式甜品店，在深圳有多家分店，其榴莲班戟、榴莲忘返等都是很受欢迎的榴莲甜品。

榴芒一刻：这是一家主打榴莲和芒果的甜品店，位于南山区文心五路保利文化广场，招牌产品有猫山王榴莲千层、金枕榴莲糯米糍等。

一品轩：这是一家广式糕点店，在深圳有多家分店，其榴莲酥、榴莲蛋卷等都很受欢迎。

以上只是部分推荐，深圳还有很多其他不错的榴莲糕点甜品店，你可以根据自己的口味和喜好选择。

榴莲甜品推荐上海

楼主可以去猫山王榴莲蛋糕甜品美罗城店，榴莲味道很正宗，上次我跟朋友一起去的，那味道，到现在我都忘不了，作为一个榴莲控，强力向你们推荐！

正宗榴莲老式糕点

1、食材：低筋粉50g、淀粉30g、黄油10g、淡奶油300g、鸡蛋3个、榴莲250g、牛奶250g、糖粉45g。

2、班戟皮面糊材料：低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。

3、先把细砂糖加入到鸡蛋里，一起搅拌均匀，打发至鱼眼泡（冷藏的鸡蛋不易打发但是打法后稳定，建议新手使用常温的鸡蛋），打发时间大概2-3分钟，先低速，然后高速。

4、在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。

5、黄油从冰箱中拿出来，切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。

6、低筋粉和淀粉混合后，过筛入加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

7、调好的班戟皮面糊，过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用。（过滤的作用是把面糊中的气泡过滤掉，这样做的班戟皮时候，班戟皮会比较平整）。

8、冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色，重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用（大概能做13张饼皮）。

9、榴莲肉用电动打蛋器打碎成泥状

10、在淡奶油中加细砂糖打发至黏稠状，时间大概5-7分钟，注意不用完全打发，不要打过打太硬。

11、把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。

12、取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完，如果想要平整的话，抹上奶油后用手轻轻抹平班戟皮就好，冷藏2小时后再切块食用口感更佳！

感谢您阅读本文。至此榴莲糕点上海店有哪些这篇文章就结束了，如果恰好解决了您的问题，请收藏本文。

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