日期: 2024-11-27 11:30:41图片:未知人气: 8498 +
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主料:
面1500克
芹菜750克
肉350克
浆一桶
辅料:
盐适量
酱油适量
食用油适量
步骤1
准备好材料
步骤2
浆和青豆倒入锅中,加入适量食用油煮沸
步骤3
肉丝入锅,加老抽翻炒
步骤4
加芹菜炒八成熟备用
步骤5
煮沸后需要不停搅拌,关键步骤就在于打浆
步骤6
浆沫系精华之所在,需不停搅拌至浆沫细腻汤汁丝滑
步骤7
依次加入面,芹菜肉丝,胡萝丝,芹菜叶继续熬煮,调味出锅
好多地方都有。比如:
汝州袁记红薯面(郑州总店)
地址:郑州市北三环电厂路南500米路东
兄妹手擀红薯面馆
地址:南三环文德路向南800米(郑州国产汽配市场)
郑州市惠济区袁记红薯面馆
地址:郑州市惠济区电厂路与北三环东南113号,
红薯面里面肯定是有小麦粉的啊,毕竟是面食。家庭做红薯面一般是把红薯去皮蒸熟打散,不用加多少水,然后加上面粉搅匀和面,最后擀片切条。
红薯本身含的植物蛋白比较少,所以红薯无法形成面筋,也就不能做成面团。
红薯面条具有韧性好、耐煮、色泽自然、口感细腻,并保持红薯原味和营养等特点。
蒜汁凉面:将蒜泥盛入碗中加盐、生抽、醋、味精、辣椒油、香油拌匀后浇入铺有黄瓜丝的凉面上即可。窍门:蒜泥要用热油泼一下味道才好。
以下是一些在郑州可能买到纯手工红薯面条的地方:
1. 一些传统菜市场:比如陈寨蔬菜批发市场、纬四路农贸市场等,在这些市场的一些面食摊位可能会有售卖。
2. 一些特色农产品店:可以在市区内寻找专门销售各类特色农产品、手工食品的店铺。
3. 周边的农村集市:有时在一些郊区或农村地区的集市上能碰到有村民售卖自己制作的纯手工红薯面条。
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