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日期： 2025-04-09 23:24:14图片：未知人气： 952 +

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铁锅炒菜能增加铁质摄入，价格还不高。

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过去我国生活条件不好，一般以谷类和素食为主，很少吃到红肉类食物，这样的饮食结构导致人们的铁摄入含量不足，缺铁性贫血成为高发疾病。这时候使用铁锅炒菜，锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后就会发生化学反应变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。食物与铁锅接触的时间越长，面积越大，食物的酸度越高，进入食物中的铁就越多，因此，如果烹饪酸味食物如西红柿、酸菜或往菜肴里添加食醋、柠檬汁等，能够促进铁锅与酸性物质发生化学反应生成更多的铁。国外多年前的测定表明，用铁质平锅来炒蛋时，炒蛋中的铁含量竟能增加两倍。也就是说，用铁锅炒菜的确能够增加菜肴中客观意义上铁的含量。

需要注意的是，普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

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煎饼果子竹蜻蜓可以用木制的刮刀代替。刮子用木质的材质比较好，因为木质材质的刮子比较轻，手拿着比较容易操作和掌握省力气，而铁质的就没有以上的优势了，还能保持原汁原味的煎饼味道，遇热无毒，安全健康。实在没有木质刮刀，那就用铁质的也行。

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一般在日杂店，五金农具店有卖的。锄头属于农用工具类产品，这些店也正是经营这类商品的地方。锄头作为一种农具从古代到今天历史悠久，简单实用，深受农民喜爱。随着科技的进步，生产力的提高，锄头的使用基本已退出，已成为人类农具生产力的历史。取而代之的是化学（锄头），省工，高效把农民以繁重的体力劳动中解放出来。