吉祥煎饼上海哪里（胖子煎饼店在上海哪里）

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1. 胖子煎饼店在上海哪里
2. 吉祥煎饼小林煎饼
3. 吉祥煎饼团购套餐

胖子煎饼店在上海哪里

天津市的煎饼果子都不错，包括很多在市场里的摊位都很好。

网上也有推荐的不错的煎饼果子店：

1、津门老味，地址是天津市河北区民生路与博爱道交叉口民生大厦2号。

2、盛扬煎饼果子河西总店，地址是天津市河北区育红路9号。

3、胡五煎饼果子，地址是天津市南开区南大道与广开四马路交叉口东北100米。

4、老天津卫煎饼果子，地址是天津市南开区广开中街友好医院对面。

5、津扬煎饼果子特色豆浆，地址是天津市河西区友谊北路上海道小学正门隔津河正对面。

6、杨弟煎饼果子西康路店，地址是天津市和平区西康路迎春里。

吉祥煎饼小林煎饼

原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法：

1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。

2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。

3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。 特点：表面金黄，体大酥松。 注意事项：

1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。

因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。

2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。

3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。

4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。

5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。

吉祥煎饼团购套餐

杂粮糕的做法材料燕麦0.5杯，大麦粉0.5杯，纯可可粉0.2杯，麸皮0.5杯，亚麻子粉2大匙，棒子面0.2杯，绿茶粉2大匙，苏打0.2杯，鸡蛋2个，鸡蛋清0.5杯，原味酸奶0.5杯，枫树糖浆1大匙，糖1大匙做法

1.燕麦，大麦粉，麸皮，亚麻子粉，棒子面，苏打粉放在一起调匀， 平分在两个容器里一个容器里放可可粉， 一个放绿茶粉

2.鸡蛋打撒，放蛋清， 再打一打(我没有用机器)放入酸奶， 糖， 枫糖浆， 拌匀

3.把液体分倒在两个盛干料的容器里， 拌好， 不要用力搅拌（面浆和好后不是很稀，但也不应当是干得可以成面团那样）放置30分钟

4.烤箱预热375华氏(190摄氏度)用玛芬模子的话应当可以做7，8个， 我用了硅胶做的模子每个模子要么先垫纸模子，要么就喷点油，放2/3满的料(一半绿茶的， 一半可可的)，放在烤箱中层烤20-25分钟5.到20分的时候可以拿出来，用一根牙签插入糕里看拔出来的牙签是否不沾任何

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