日期: 2025-02-19 16:28:49图片:未知人气: 5651 +
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食材
面糊:章鱼小丸子预拌粉160g(或者低筋粉130g+30g玉米淀粉+适量盐)鸡蛋2个 清水480ml
馅料:小章鱼6只、大虾6只(需要葱姜料酒去腥处理) 包菜碎适量
酱料:沙拉酱、章鱼烧酱、海苔粉、海苔碎、木鱼花
工具:章鱼小丸子烤盘、打蛋器、油刷、钢针2个
步骤
1.将章鱼清理干净,锅中烧开水,加入姜片、葱段和料酒,放入虾滑和章鱼,虾滑煮约3-4分钟变色浮起即可捞出;
2.章鱼煮约5-6分钟即可捞出,取出切成小段备用。(煮的过程中记得去除浮沫)
3.调制面糊。2个鸡蛋磕入容器里打散,加入480ml的清水搅拌均匀。160g章鱼小丸子预拌粉过筛(或者低筋面粉与玉米淀粉混合过筛)与蛋水液用打蛋器搅拌成面糊,搅拌好的面糊再次过筛一遍。
4.包菜洗净切成末,红姜丝切碎备用。
5.开小火,将章鱼烧模具烧热,抹上一层油。每个孔倒入7至8分满的面糊,加入章鱼段、红姜碎。
6.等面糊逐渐成型后,先用钢针在丸子一周的边缘划上一圈,确保面糊和锅具可以分离。逐个挑起转动90度。
7.再一次在洞里加入7至8分满的面糊,接着将包菜碎放进去,等面糊逐渐成型。
8.再在整个模具表面到满面糊,等面糊逐渐成型后,将边缘的材料整理至洞内,形成光洁的圆球形。
9.有缺口的球可以再重复上述步骤即可。
10.最后用油刷刷一边油,烤至丸子表面呈金黄色即可出锅。
11.装盘后淋上章鱼烧酱、沙拉酱,撒上海苔粉、海苔碎和木鱼花就可以啦!
香嘴柴火丸子好吃吗?
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南煎丸子是一道具有独特风味的传统美食,其归属地有多个可能。
首先,江苏是南煎丸子的发源地,尤其以苏州和南京闻名。这道菜秉承了江苏烹饪的精髓,结合了南方糕点和北方锅贴的制作方法,形成了其独特的口味。
然而,也有观点认为南煎丸子属于鲁菜菜系。其色泽金红、鲜嫩香醇,是一道非常美味且多彩的汉族名肴。这道菜以面筋作为主要原材料,然后剁成碎末,加藕泥等配料,制成丸子煎黄后食用。
此外,还有观点认为南煎丸子是西安传统清真菜肴,最早由清雅斋饭庄厨师从北京引进。南煎丸子大致分为荤、素、清真三类,口感独特,深受喜爱。
综上所述,南煎丸子可能源于江苏,也可能属于鲁菜或西安传统清真菜,这取决于其历史传承和地域特色。不同地区在烹饪南煎丸子时,可能会加入一些独特的调料或烹饪技巧,形成各自独特的风味。因此,南煎丸子可以说是一道融合了多地烹饪文化的佳肴。
药丸子原名小东北,本名朱星澎,汉族人,1988年6月18日出生于吉林省吉林市,赵本山先生第71号弟子。在电视剧《老兵》中扮演“吴明”,在电视剧《爹妈满院》中饰演“宋立波”,看过他在欢乐喜剧人的舞台上,亚洲舞王尼古拉赵四那一期,他和丫蛋飙高音,唱歌特别好听。
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