上海菜凉菜海鲜有哪些（上海家常菜凉菜有哪些）

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1. 上海家常菜凉菜有哪些
2. 上海海鲜菜有哪些
3. 沪菜凉菜有哪些
4. 上海菜推荐菜品有哪些
5. 上海凉菜有哪些好吃品种

上海家常菜凉菜有哪些

爆鱼，油爆虾，走油肉，四季考夫等等

上海海鲜菜有哪些

上海没有什么十大最好的海鲜，上海市场的的海鲜基本上来自浙江和江苏。

上海市场上常见的海鲜种类非常丰富，基本上分四大类。

一是鱼类，主要有大黄鱼，小黄鱼，大鲳鱼，小鲳鱼，米鱼，带鱼，马鲛鱼等

二是蟹虾类，主要有梭子蟹，三眼蟹，青蟹，基围虾，红壳虾，草虾等。

三是贝壳类，主要有花蛤，腰蛤，蛤蜊，蛏子，海瓜子，鲍鱼，扇贝，泥螺，花螺等。

四是软体类，主要有目鱼，鱿鱼，八爪鱼，望潮等

沪菜凉菜有哪些

1. 心太软（红枣糯米）

2.熏鸡

3.崇明金丝瓜（内有海蜇）

4.三黄嫩鸡

5.素豆腐皮

6.熏鱼

7.糖心莲藕

8.5品拼盘

上海菜推荐菜品有哪些

1、八宝鸭

八宝鸭在上海、苏州等地都十分流行，既是沪菜也是苏菜，这道菜是将带骨的整只鸭开背后填入各种配料，扣在碗中封上玻璃纸蒸制而成，成菜造型美观，香气浓郁，十分可口。

2、水晶虾仁

水晶虾仁是沪菜中的一道传统名菜，还曾有着“上海第一名菜”的美誉，这道菜是以虾仁和鸡蛋清为主要食材制作的，不添加任何配料，成菜晶莹剔透，口感脆嫩。

3、上海白斩鸡

上海白斩鸡也是上海的传统名菜之一，这道菜是选用上海普通特产的三黄鸡为主要原来哦制作而成，成菜色泽美观，鸡肉吃起来鲜嫩可口，是一道老少皆宜的菜。

4、上海红烧肉

上海红烧肉是以五花肉为主要原料，辅以酱油、酒、糖等佐料制作而成的，这道菜十分讲究火候，只有火候把握好，做出来的肉才会酥而不烂，肥而不腻。

上海凉菜有哪些好吃品种

四喜烤夫 白斩鸡 黄瓜海蜇头 萝卜海蜇丝 本帮酱鸭 熏鱼 色拉土豆 糖醋小排 糟货三拼即毛豆大头虾和鸭舌头 糖醋樱桃萝卜 

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