日期: 2024-11-27 10:42:08图片:未知人气: 85265 +
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1、 在锅里倒入适量的水,把准备好的油面筋撕成合适的大小,放在锅里煮五到十分钟去除多余的油脂,捞出沥干
2、 在锅里倒入一点底油,把准备好的八角蒜末和葱花都放进去,炝香。
3、半分钟左右倒入生抽,然后再倒入一大碗清水
4、把控干水分的面筋放到里面,汤汁和面筋平行即可。转成中火,盖上锅盖。时间差不多之后,加入一勺糖,一点盐和料酒,均匀翻炒,再将生粉勾芡倒入,再翻炒,浇上芝麻油。再翻炒一会即可出锅。
原料
红辣椒 (2斤)
姜 (2块)
蒜 (6个)
白糖 (15克)
盐 (40克)
高度白酒 (1两)
盘子 1个
干净无水无油的罐子 1个
步骤1、将辣椒洗干净,不要去蒂,以免辣椒进水,晾干水分,晒干后去蒂。将辣椒切成圈,剁成辣椒碎。大蒜切末、姜切末。
步骤2、将辣椒碎放入盆中,加入蒜末、姜末、盐、白糖、高度白酒搅拌均匀。
步骤3、将拌好的剁椒酱装入瓶中,盖上盖子密封,一周后就可以享用了。
天府渔歌
地址:玉带园彩霞街菜市场门口
交通:三山街站(1号出口)
分为草鱼和黑鱼 ,鱼是现杀,建议黑鱼,口味分三种麻辣 、酸菜、番茄 、一条鱼可以选两个味道一起烧,加些菜(面筋包,金针菇)
番茄鱼(必点)
咸鲜微酸口感的,特别开胃,最主要汤底超浓,而且鱼皮也被烧的烂烂的。
麻辣鱼
香辣不算麻,建议中辣,油是有一点点多。
酸菜鱼
酸菜很大块很脆,算不上惊艳。
锅里加油烧热至120度,下入材料1,小火把葱炸成黄褐色时捞出丢弃,待油温升至170左右下入材料2炸香关火凉透后放入味溢匙点滴飘香即可
撒料:熟花生粉150克,熟芝麻粒50克,熟苏子粉100克,孜然粉半碎150克,小茴香粉50克,大蒜粉40克,洋葱粉20克,香葱粉15克,香菜籽粉15克,黑胡椒粉20克,味溢匙鸡肉精粉(某宝有售)50克以上材料拌匀即可
面筋:盐20克,鸡精60克,味溢匙鸡肉精粉(某宝有售)60克,水1000克
制作:将以上材料放在一起搅拌融化,然后一点点加入谷航粉,直到水分吸干为止,揉10分钟左右,放在方形容器里铺平密封醒面1小时以上,然后切成长条
上海油面筋在西安市长安区豫康斋面筋批发部有卖
地址是陕西省西安市长安区郭杜街办香积寺村北一街66号
经营范围
农产品的生产、销售、加工、运输、贮藏及其他相关服务;农副产品销售;食品销售(仅销售预包装食品)食用农产品零售;新鲜水果零售等等
主料:
面筋10个、香菇3朵、胡萝卜1个、莴笋1根
辅料:
盐1勺、油1勺、白糖1勺、酱油1勺、鸡精5g、蚝油1勺
1. 香菇切小块;莴笋根切片;胡萝卜切片。
2. 炒锅加油烧热后先下胡萝卜片。
3. 再下香菇翻炒。
4. 下油面筋。
5. 最后放莴笋根,加盐,蚝油,酱油和糖。
6. 翻炒均匀后加水焖至熟透即可。
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