日期: 2024-11-27 13:11:57图片:未知人气: 575 +
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青菜是上海人常吃的蔬菜。这种蔬菜它在东北叫小油菜,在两广一带叫“上海青”。从食堂到饭店到家庭,从汤到菜到小吃青菜几乎无处不在,贯穿了每个上海人的生活。同时无论菌菇、猪肉,鸡鸭禽肉等都可以与之搭配,非常方便也好吃,所以这个菜是上海人普遍常吃的蔬菜。
上海上地区7月份气候湿润雨水充沛,特别适种植小青菜一类的各种叶菜。因为这个时候正是北方大棚的歇棚季,又加上北方高温干旱,所以呢这个时候正是蔬菜上市青黄不接的时段,所以说呢,菜价也相对高一些;再说吧,叶菜在上海地区的温湿环境里特别适合生长,生长快的叶菜一个月就能收一茬,因此呢,在七月份上海地区特别适合种植各类速生叶菜。菜农呢,收益高,来钱快,是菜农很好的选择。
上海比较冷,还没有哪种蔬菜可以在露天四季种植的,不过也可以种一些青菜类,如:上海青、小白菜,韭菜、生菜等。
上海地区12个月种菜时间表,如下:
1、萝卜:全年均可种,但以秋冬为主,种子发芽适温20-25度,叶片生长适温15-20度,肉质生长适温13-18度.(冬萝卜:8-9月播,10-12月收获;春萝卜:晚秋和初冬播种,翌年2-3月收获;夏秋萝卜:春夏播种,夏秋收获)
2、胡萝卜:种子发芽适温20-25度,在秋季栽培时,可比白萝卜早播10多天。
3、花椰菜:9-11月播种
4、大白菜:根据品种不同全年可种,但一般9-10月播种。小白菜、菜心:根据品种不同全年可种。
5、叶用芥菜:生长适温15-20度
6、茎用芥菜:秋季播种
7、芹菜:7月上旬-12月
8、菠菜:15-20度为生长适温,秋播为主8-12月均可播
9、蕹菜:也叫通菜,空心菜,最早可在1-2月播种或扦插
10、苋菜:生长适温23-27度,2-10月播种,30-50天收获
11、茼蒿:生长适温20度左右,可春秋两季栽培,但以秋播为主8月下旬-10月播种
12、香菜:生长适温15-20度,可春秋两季栽培,但以秋播为主8月下旬-11月播种
13、薄荷:一年四季
14、蕃茄:以秋栽为主,8月下旬-9月初播种,于11月至翌年3月采收
15、茄子:四季栽培。春茄9-10播种,12月定植,翌年4-6月采收;夏茄2-3播种,4-5月定植,6-8月采收;秋茄3-4播种,4-5月定植,7-11月采收;冬茄8月上旬播种,12月定植,11-12月采收。
16、辣椒:12月至翌年1月育苗,2-3月定植;8月上旬育苗,10月至翌年2月采收
17、黄瓜:一年四季均可,但最适合春季,12-翌年1月直播,2月定植
18、冬瓜:2月底或3月露地直播;秋冬瓜在小暑前播种
19、南瓜:与黄瓜相似
20、丝瓜、苦瓜:2-3月春植;夏植于4-5月播种育苗,秋植7-8月催芽直播
21、生食甜瓜:包括西瓜、网纹瓜、哈密瓜等,生长适温25-32度,2月下旬播种。
22、葫芦:生长适温20-25度,2月播种
23、豌豆、荷兰豆:9月中旬-12月,11月至翌年3月收获,若以采收嫩梢为目的,在8月中下旬播种
24、蚕豆:生长适温14-16度,冬季播种
25、豇豆:春夏秋三季栽培,可在2月下旬至9月上旬播种
26、毛豆:发芽适温15-20度,生长适温20-25度,高于35度或低于14度则易落花落夹,不利于生长发育。根据品种不同播种,最迟可在7-8月播种,9-11采收。
27、四季豆:1-3月春播,9-10月秋播
上海油菜又称上海青,是一种颇具特色的上海本地蔬菜,是油菜的一个品种。它的嫩芽长势旺盛,生长期只有10~15天左右,所以在春季时节比较受欢迎。上海油菜的颜色鲜绿,叶子柔嫩,并带有浓郁的芥香味,是家庭烹饪用的必备食材。在上海,很多菜品都会采用上海油菜作为主料,例如又香又脆的油菜炒虾仁和清淡爽口的油菜白灼,都备受本地居民的喜爱。
上海带梗绿叶菜是上海青也叫小白菜、小油菜、瓢儿白、青梗菜,叫法比较多。上海青叶片嫩绿,是青菜该有的样子,受到很多朋友的喜欢。
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