上海菜谱荤菜有哪些（上海家常菜荤菜有哪些）

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1. 上海家常菜荤菜有哪些
2. 上海菜荤菜怎么炒
3. 上海十大菜谱

上海家常菜荤菜有哪些

上海立夏时节，气候渐暖，适宜食用清热解毒的荤菜。推荐几道：

1. 爆炒蚕豆：这是立夏之际常见的一道菜，清热解毒之余也可以促进消化。

2. 红烧排骨：红烧排骨是一道营养美味又容易入口的菜品，还可以补充钙质。

3. 麻辣火锅：不同于寒冬时节的重口味，立夏时节的火锅可以选择麻辣清爽搭配的口味，同时也可食用多种海鲜类食材。

希望能对你有所帮助。

上海菜荤菜怎么炒

上海荤菜的特点？上海东临大海，北依长冮，地处江南，海纳百川，人来人往，川流不息，祖国各地，世界各国，汇集上海，世界菜，外地菜涌入上海，三六九流各式各样的菜品汇集魔都，但上海菜不改本色，上海荤菜的特点依然是浓油赤酱，少辣偏甜，咸淡适当，风味独特。

上海十大菜谱

上海菜有道松子桂鱼，又经典又美味。它酱汁香滑诱人，鱼肉饱满鲜嫩，再配上酥脆的松子，让人口水直流。

主料鳜鱼五百克，松子三十克

辅料糖一二十克，白醋二百克，番茄酱一百克。

桂鱼起肉去骨，鱼肉顺纹路切成菱形开花。鱼肉上抹少许盐，然后放在淀粉上粉。锅中足量油，烧热后，只要开始起烟，加入鱼肉炸金黄后捞出。重新起锅，放白醋与糖，加热等糖化开后放蕃茄沙司，淀粉中加水做芡汁，然后倒入锅中充分搅拌后做成浓的汁水，将汁水淋在鱼身上。将松子撒在鱼身上就可以。

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