上海缤纷年代美食有哪些（上海平民美食有哪些）

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1. 上海平民美食有哪些
2. 上海本土老式美食有哪些
3. 上海老字号品牌美食有哪些
4. 七十年代的上海美食有哪些
5. 上海90年代最有名的美食街
6. 上海十大怀旧美食你吃过哪些

上海平民美食有哪些

1、松江鲈鱼

久负盛名的上海松江鲈鱼，其味鲜美，其肉细嫩，再加上特殊的烹饪技艺，历来被视为上乘珍馐。松江鲈鱼身体肥圆，体长不过十多厘米，重一百多克，头大而扁平，口阔而眼小，黄褐色，身披几道黑条纹，还略带黑点。此鱼两鳃前后有一道凹坎，其形与色如同鳃孔，在鳃盖上又有条橙红色的条纹，状似四片外露的鳃叶，故被人称为“四鳃鲈”。鲈鱼虽小，名气颇大。

2、八宝鸭

“八宝鸭”是上海各家饭店的名菜，但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。20年代初，老饭店并没有八宝鸭。一、改八宝鸭拆骨的传统作法，用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸;二、将烧改为蒸。这样，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时满堂皆香。再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，使成品更丰富多彩。顿时，老饭店“八宝鸭”名声大振。

3、八宝辣酱

八宝辣酱”是上海著名特色菜，它是由“炒辣酱”改良而来的。“炒辣酱”是个普通家常菜，以前在饭摊上供应，由于色深味浓，很适宜下饭。在40年代，九江路上的同龢馆厨师们参照上海本地菜“全家福”的烹制法，在炒好的辣酱上浇上一个虾仁“帽子”，又对炒辣酱的原料进行了调整充实，用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制，故称它为“八宝辣酱”。“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，大受食客的欢迎。

4、清蒸鲫鱼

“清蒸鲫鱼”是上海的传统特色名菜。用鲫鱼制菜，早在清代就有。传说“大蚌炖珍珠”就是曹雪芹青年时琢磨出的一道名菜。有一次，曹雪芹在市场上，看到水盆中活蹦乱跳的乌背鲫鱼，及小贩出售的芡实。他雅兴大发，心想何不买回两尾鲫鱼，回去做一道鲫鱼抱芡实的菜。当即买了活鲫鱼和芡实，请厨师把芡塞到洗净的鱼肚里清炖。

上海本土老式美食有哪些

老八股是上海申华电工联合公司、上海豫园旅游商会成股份有限公司、上海飞乐股份有限公司、上海真空电子器件股份有限公司、浙江凤凰化工股份有限公司、上海飞乐音响股份有限公司、上海爱使电子设备股份有限公司、上海延中实业股份有限公司。 除了浙江凤凰，其他都还在。 上海证券交易所1990-12-19开始营业，上证指数1990-12-19开始发布，基点100点，上海“老八股”指最早在上海证券交易所上市交易的八只股票，分别为： 1.上海申华电工联合公司 上市日期：1990-12-19 600653申华控股（申华电工） 2.上海飞乐股份有限公司 上市日期：1990-12-19 600654飞乐股份 3.豫园旅游商场股份有限公司 上市日期：1992-9-2 600655豫园商城 4.原名：上海真空电子器件股份有限公司 现名：上海广电电子股份有限公司 上市日期：1990-12-19 600602广电电子（真空电子） 5.原名：浙江凤凰化工股份有限公司 现名：珠海市博元投资股份有限公司 上市日期：1990-12-19 600656 ST博元（浙江凤凰） 6.上海飞乐音响股份有限公司 上市日期：1990-12-19 600651飞乐音响 7.上海爱使电子设备股份有限公司 上市日期：1990-12-19 600652爱使股份 8.方正科技集团股份有限公司 上市日期：1990-12-19 600601方正科技（延中实业）

上海老字号品牌美食有哪些

有名的小吃啊. 城隍庙确实很多的.里面最有名的应该算是南翔的小笼了. 天天人排的好像包子不要钱似的. 那里还有一个小吃一条街. 跟超市一样, 但我并不建议你去吃. 因为那里又贵, 而且做出来的东西也没有什么值得称道的. 南京路与浙江路路口有一家沈大成. 是卖面和小笼之类的东西, 如果你去南京路玩的话, 建议你去品尝一下里面的小馄饨, 还有他外卖的一些糕点, 也都是很能风味的.四川路靠近鲁迅公园那边有一家飞龙生煎. 味道不错, 推荐你可以去品尝一下那里的生煎和他们的飞龙鸡肉卷. 比较特别, 是外面吃不到的.

七十年代的上海美食有哪些

一、上海特色小吃有：

蟹壳黄用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。枣泥酥饼，是用油酥面作皮。黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。生煎馒头，上海称包子为馒头。还有蒸拌冷面、阳春面、百果馅酒酿圆子等等。

二、上海传统风味小吃有：

上海传统风味小吃是一类上海地方小吃，在南宋时即有记载，明初上海成为东南名邑，制作渐趋精美。

清末，上海列为对外通商口岸后，相继吸取了各地风味小吃精华，几乎包括了全国各主要地方的特色。

上海小吃特点是品种繁多，兼具南北风味，选料严谨，制作精细，应节适令，因时更变，供应方便灵活。

上海90年代最有名的美食街

黄河路美食街在上海有名的小吃一条街中是比较老牌的美食街，在这里能品尝到最正宗的国内各省市具有特色的美食，所以说如果想吃到最好吃的国内各地小吃美食，那来黄河路美食街定然不会让人失望。

　　推荐必吃：川菜、湘菜、贵州菜

九、吴江路美食街

　　吴江路美食街据了解在上海是人气排名比较靠前的美食街，在这里能看到几乎每家小吃店铺的门前都能看到排起的长队，可见街道内的美食是有多么的受欢迎，而且基本上都是慕名来上海的游客。

　　推荐必吃：一風堂拉面、喜来稀肉

八、天钥桥路

　　天钥桥路在徐家汇商圈中，整条还不到一千米左右的街道街道到了晚上是尤其的热闹，而且很多都是上海当地的老字号，所以说是深得民心，新开的店面那更是以千奇百怪的特点吸引着大众。

　　推荐必吃：红房子西点、蓝蛙、海上阿叔

七、淮海路

　　淮海路在上海的人气不低于上面任何一条美食街，街道内各地各种招牌的小吃美食都是让人止不住的流口水，虽然说有的在价格上相对来说比较贵，但好吃程度让价位是完全能被接受的。

　　推荐必吃：沧浪亭辣肉面、老大昌冰糕咖喱饺

六、昌里路

　　昌里路在海有名的小吃一条街中亲民化的价格毫不夸张的说能让人一路吃到底，每一种小吃总是能让人想再来一份，尤其是到了晚上各色的霓虹灯，各色的店面能吸引到的人更多。

　　推荐必吃：周斌臭豆腐、湛江三仔烤海鲜、大王锅贴

五、仙霞路美食街

　　在上海当地很具有口碑且历史悠久的这条仙霞路美食街一直以来都是深受大众的欢迎，街道内各具特色的餐厅和丰富的小吃种类，让不少的食客都是津津乐道，而且街道内也不乏现代化的酒吧、茶坊等等。

　　推荐必吃：牛蛙盖浇面

四、云南南路美食街

　　云南南路美食街也是一条走多元化路线的小吃街，街道内国内各地具有代表性的美食在这里都能品尝到，而且在味道方面都是做得很不错的，所以是吃货的你到了上海千万别错过这条街哟!

　　推荐必吃：大黄鱼棒打小馄饨、油爆虾

三、十尚坊美食街

　　十尚坊美食街在上海当地是非常有名的集餐饮休闲为一体街道，各类现代化的建筑和丰富多样的美食恰到好处的融为了一体，整体来说是一条很多元化的美食街，值得品尝的美味也有很多。

　　推荐必吃：特色铁板、BBQ烧烤、小杨生煎

二、城隍庙小吃街

　　城隍庙小吃街在伤害可以说是属于声名远播的地标性街道，很到上海的游客必去的地方就是城隍庙小吃街，在现如今的街道内不仅有上海当地颇具特色的小吃，而且世界各地的风味小吃在这都是能品尝得到的。

　　推荐必吃：松月楼的素菜包、南翔小笼、松运楼的八宝饭

一、乍浦路

　　乍浦路在上海有名的小吃一条街中的历史是比较悠久的，早在上世纪八十年代乍浦路就已经国内知名，到如今乍浦路小吃街的品种越来越丰富，重点在价格上很灵活，着实亲民呀!

上海十大怀旧美食你吃过哪些

1、邵万生

专营自产自销宁波风味糟醉食品，也是一家百年老店啦！不仅闻名上海~全国都很知名哦。

2、真老大房

沉浸于创造所带来的幸福——出品十分丰富！好多怀旧的东东都能买到——万年青饼干是妈妈的最爱，脆脆香香，百吃不厌，鲜肉月饼刚出炉时候最嗲，酥皮肉馅，价格依然实惠！

3、沈家门兰嫂海鲜面

店里特制的鲳鱼面最受广大食客爱戴！“人气美食”节目特别专访过，18块就能吃到一碗含两条鲳鱼（将近4~5两）的浓汤面；面条宽而筋道，鲳鱼量多又新鲜，肉质鲜嫩，入口即化，性价比比同类实惠很多。

4、锦逸

南京路上集复古与创新的本帮菜，好吃又平价！门口的火车头比较弹眼落睛，店内的装潢也融合了老上海与现代设计的元素。人气推荐阿婆拿手红烧肉、现拆石锅蟹、炸猪排、毛蟹年糕。价格是真心便宜，在寸土寸金的地段，像他家这样环境和口味俱佳的餐厅真心难找，唯独就是菜量比较少。

5、沈大成

他家的条头糕、双酿团、金团，个个都包裹着具有上海记忆的甜蜜软糯滋味；而清明吃青团、中秋吃鲜肉月饼、重阳吃重阳糕，必是早早来排队成打成打的买。还有蟹粉小笼、小馄饨、两面黄，也是喜欢吃点心的上海小宁难以抗拒的美味。

6、真老大房

每年中秋节，哪家的鲜肉月饼店排队最长？就是这家！真心让小编又爱又恨的一家店，没有谁愿意排很久的队，可是无论名气还是口味，你还真得在这里乖乖的排上近50米的队伍。老字号的一家店，鲜肉月饼还是保留着儿时的味道，皮又酥又薄，肉馅好大一团，咬一口香气满溢，还沁着汤汁，让人欲罢不能！除了鲜肉月饼以外，他家的蛋糕、话梅、猪肉铺、牛肉干等零食也很推荐！

1. 小笼包

小笼包是上海非常的一种小吃，而南京路步行街的小笼包更是有着非常高的人气。这里的小笼包皮薄馅嫩，汤汁鲜美，是不可错过的美味。

2. 糖葫芦

糖葫芦是中国传统的小吃之一，南京路步行街的糖葫芦更是做得非常好。这里的糖葫芦是用新鲜的水果和糖浆制成，口感酸甜可口，是一种非常适合大家品尝的小吃。

3. 生煎包

生煎包是上海非常有名的一种小吃，而南京路步行街的生煎包更是有着非常高的人气。这里的生煎包皮薄馅嫩，煎得非常酥脆，口感十分好。

4. 麻球

麻球是一种非常具有上海特色的小吃，南京路步行街的麻球更是非常有名。这里的麻球口感酥脆，内馅鲜美，非常适合大家品尝。

5. 烤麸

烤麸是一种非常受上海人欢迎的小吃，南京路步行街的烤麸也是非常有名。这里的烤麸口感酥脆，味道香醇，是一种非常适合大家品尝的小吃。

6.糖葫芦

糖葫芦是中国传统的小吃之一，南京路上也有很多糖葫芦摊位。这里的糖葫芦口感酸甜可口，是一款非常受欢迎的小吃。

7.豆浆油条

豆浆油条是上海人早餐的必备食品之一，南京路上也有不少豆浆油条店。这里的豆浆口感浓郁，油条热脆可口，是一款非常美味的早餐食品。

南京路步行街是一个非常适合大家购物和品尝美食的地方，这里有着许多非常有名的小吃，是不可错过的美味。如果大家来到南京路步行街，一定要尝试一下这里的小吃，相信你一定会流连忘返。

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