米其林的上海菜有哪些（米其林最高级别的上海菜）

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1. 米其林最高级别的上海菜
2. 米其林有哪些有名的菜
3. 米其林大厨都有哪些菜
4. 米其林最顶级的菜
5. 米其林排行前十的菜
6. 米其林非常高级的菜

米其林最高级别的上海菜

上海位于外滩的Jean Georges和Mercato by Jean Georges餐厅老板都是Jean-Georges, 我曾经因为工作关系和他本人交流过，非常容易相处，很亲切，而且平时的生活节奏非常忙碌。他很喜欢结合世界各地的食材做融合创意菜，因为老婆是韩国人，对亚洲料理也情有独钟。

米其林有哪些有名的菜

米其林三星，是其对餐厅评级的最高级，由于极其严苛，全世界只有六十八家米其林三星餐厅。

然而在中国大陆只有上海两家米其林三星餐厅，这两家餐厅是唐阁和ULTRAVIOLET by Paul Pairet，分别是粤菜和西餐

米其林大厨都有哪些菜

1.巧克力慕斯

仅仅听到巧克力这三个字，口水就要流下来了呢。不仅好吃，而且它还是防止心脏病的天然卫士。巧克力慕斯也被称为是爱情的守护者。巧克力加上慕斯，就像是一对热恋的恋人。既浓烈也深情。

2.奶油夹心烤蛋

这种蛋糕里的巧克力可以夹白巧克力或黑巧克力。白色有浓郁的奶香，黑色有微苦的沉静，甜腻的奶油加上两种不同口味的巧克力。口感绝对令人称赞不已!

3.草莓挞

这款极富有少女心的甜点，可谓是无数女生理想中的美食。草莓的诱惑是无比强烈的 它小巧多汁，酸酸甜甜。在这款主要原料是草莓的甜点中，粉红的草莓看起来让人垂涎欲滴，是下午茶的完美搭档。

米其林最顶级的菜

1、米其林餐厅惠灵顿牛排：

惠灵顿牛排外皮酥脆，牛肉只做三分熟，很多人非常喜欢吃。

2、米其林餐厅法兰克福香肠

法兰克福香肠是德国产的一种香肠，由牛肉（有时会混合其他肉类）制成，起源于法兰克福，因而得名。现时，法兰克福肠通常会以热狗的方式使用，因此有热狗肠之称。法兰克福香肠一般长达20厘米，外形较粗，采用墨角兰为调料，吃的时候配酸菜和土豆。

米其林排行前十的菜

主要包含以下十个特色菜品：

第一是生牛肉塔塔；

第二是巧克力慕斯；

第三是清蒸松露鹅肝佐黑菌汁鹅肝；

第四是卡布奇诺蜗牛蘑菇浓汤；

第五是生烤香浓松露土豆汤；

第六是香煎羊排配菌菇土豆泥蔬菜；

第七是低温鹅肝配青苹果；

第八是低温黑鳕鱼配土豆泥；

第九是惠灵顿牛排；

第十是法兰克福香肠，等等

米其林非常高级的菜

首先是配料比较贵，一般的西餐厅很少供应鱼子酱、小龙虾、鹅肝酱、神户牛肉、鹿肉。在米其林餐厅，其中一个吸引人的地方是提供豪华食材，许多农产品将是手工挑选。很有意思的是：一些食物，比如鸡肉，它将来自一个特定的小农场，厨师知道你吃的鸡是谁养的，这需要成本。

在米其林一顿高级的西餐吃饭时间需要3个小时，也就意味着一个营业6小时的米其林餐厅，100个座位一晚最多可以容纳200人，而且老外吃饭讲究氛围。把桌子靠得更近一些，食客不会为优雅和安静买单。

在氛围上，米其林餐厅通常会用一些东西如：啤酒海报、霓虹灯、小摆设等等做装饰。又比如壁板，需要有人手工打磨，还有精心策划的艺术收藏。餐厅的颜色往往较浅，感觉更明亮，而不是黑暗的酒吧，这意味着需要更多的清洁人员。高档米其林餐厅的餐厅周围经常有鲜花，甚至在餐桌上。专业花匠会带着一大盒鲜花出现，每次都需要花费。

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