桂鱼的上海吃法有哪些（桂鱼的吃法有几种类型）

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1. 桂鱼的吃法有几种类型
2. 桂鱼有哪些吃法
3. 桂鱼的十种吃法
4. 桂鱼的做法与吃法
5. 桂鱼最好的网红吃法

桂鱼的吃法有几种类型

活桂鱼750克，目鱼胶500克，肉馅500克，菜芯50克。调料糖醋汁100克，西柠汁100克，花生油1000克，湿淀粉10克，盐5克，味精5克，姜汁15克，干淀粉30克。

做法

1、桂鱼宰杀后去鳞、去鳃后将头、尾切下后备用，沿中骨将鱼肉完整地片下来，切成长、宽各为6厘米、厚0.5厘米的薄片，用盐、味精、姜汁码味后腌渍15分钟。

2、一半鱼片中间包裹目鱼胶后制成卷，用5克淀粉封口，另一半鱼片中间包裹肉馅后制成卷，同样用5克淀粉封口。

3、花生油倒入锅中，在旺火上烧至六成热时，分别放入两种鱼卷小火浸炸5分钟，待鱼卷呈金黄色时取出摆在盘内;鱼头从中间剁开，将鱼头、鱼尾拍上20克干淀粉后放入烧至六成热的花生油中小火浸炸3分钟后出锅，摆放在盘子的两头;菜芯洗净后放入沸水中大火汆1分钟取出，摆入盘中。

4、锅内分别放入糖醋汁和西柠汁，大火烧热后分别放入5克湿淀粉勾芡后出锅，分别淋在两种鱼卷上即可。

桂鱼有哪些吃法

桂鱼刺少肉多，是非常鲜美的食材。对于一般的鱼类，我们大多选择清蒸，但偶尔转换一下口味，亦会令人感觉到惊喜。下面要向喜欢吃甜酸口味的朋友推荐一道松子桂鱼，糖醋酱汁包裹着外脆里嫩的鱼肉，口感和味道都超棒！有兴趣的朋友可以一起动手噢！

【原料】桂鱼700克、松子30克、玉米淀粉200克

【调料】白米醋30毫升、料酒20毫升、番茄沙司100毫升、白糖15克、盐3克

【做法】

1、 桂鱼去头，鱼身对半平切，剔掉鱼骨，鱼肉划十字条。

2、 放入盐、料酒，均匀涂满鱼身，裹满玉米淀粉。

3、 热油锅，油热七成下鱼，大火炸至外脆里嫩。大火复炸，炸至鱼肉金黄酥脆。

4、 留底油，放入番茄沙司、白糖、白米醋，加入适量水淀粉，淋在鱼上。

5、 松子用热油炸熟，均匀洒在鱼上即可。

一道酸甜可口的松子桂鱼诞生了！赶紧来试试吧！

桂鱼的十种吃法

用料

桂鱼 1条，葱 2根，姜片 5-6片，大蒜 5瓣，料酒 3勺，糖 1勺，生抽 3勺，老抽 2勺，盐 适量，蒸鱼豉油 1勺

做法步骤

步骤 1

准备一条新鲜的桂鱼，洗干净改刀用姜片腌制一会

步骤 2

准备葱姜蒜，香菜备用

步骤 3

起锅烧油，油热里面少放点盐防止粘锅，放鱼，一面煎好再煎另一面。

步骤 4

煎好把鱼盛出来，锅留底油，放葱姜爆香后，放一勺料酒，3勺生抽，2勺老抽，1勺蒸鱼豉油，一碗热水，再把鱼放进去烧开放适量盐，1勺糖，蒜瓣中火烧5分钟，再翻面炖5钟收汁加入香菜即可。

桂鱼的做法与吃法

1、桂鱼清蒸最好吃，在做清蒸桂鱼的时候，要准备一条新鲜的桂鱼和适量的干红辣椒，还要准备葱，姜，料酒蒸鱼豉油，食用盐和植物油等多种配料。要把准备好的新鲜桂鱼宰杀去掉内脏和体表的鱼鳞，再用清水洗净晾干它表面的水分。

2、取适量料酒和食用盐均匀涂抹在桂鱼的表面腌制15分钟，然后把葱姜切丝，把葱姜丝放入到桂鱼的肚子里，把桂鱼放在盘子上，如果隔水蒸开锅后再蒸10分钟。蒸好的桂鱼取出去掉，蒸出的汤汁再撒上切好的葱丝和红椒丝，然后浇上蒸鱼豉油，最后把植物加热直接把热油浇在鱼身上就可以。

桂鱼的做法大全

1、红烧桂鱼是桂鱼的常见做法，在做的时候需要准备一条新鲜的桂鱼，把它宰杀处理干净以后洗净，再准备适量的葱，姜，蒜，料酒，白糖，生抽和食用盐等调味料，在锅中放适量食用油加热后把桂鱼乳锅煎煎，到两面微黄，以后放适量生抽和料酒。

2、随后放入准备好的葱姜蒜，再放入老抽和蒸鱼豉油，然后加入适量清水，盖好锅盖，把锅中的桂鱼烧熟，最后用大火收浓汤汁，出锅以后装盘，把香菜洗净以后切成细末直接撒在做好的桂鱼上面，这时美味的红烧桂鱼就已经做好可以上桌食用了。

桂鱼最好的网红吃法

第一，清蒸的桂鱼的做法流程1. 将桂花鱼去除肚子里脏物，清洗。2. 切一片生姜片，在鱼的身上反复擦抹，除腥。用后丢掉。在鱼的身上切两刀。3. 另取一小块姜，切割成丝，在其中一半装进鱼腹腔。4. 火腿片切割成小条，放到鱼的身上。5. 锅中加温水，将鱼下锅整10分钟。6. 等候煮熟的全过程中切完葱段，连在剩余的一半姜片放进小盘子中，再倒进一勺海鲜酱油。拌和。鱼煮熟后浇于盘里。7. 另取锅子倒进一勺植物油或给孩子吃的别的油，油烧后(不可以超温噢)马上浇在鱼的身上。

第二，婴儿辅食桂花鱼阴囊卷的作法。准备好调料，关键看家中有哪些!菌类，菠菜焯水后剁碎，红萝卜剁碎用食油炒一下!鱼类用花刀拍松切成鱼泥，加少量生姜沫!全部解决好的调料放一起加一些木薯淀粉一滴生抽和少量芝麻油搅拌!生鸡蛋摊成阴囊，把包馅抹在阴囊上翻卷整形美容，模样随便!上锅蒸15分鐘!蒸熟放凉，切成片!

3桂花鱼熬汤。原材料主要材料：桂花鱼150克，蛋清100克，辅材：菌类(鲜蘑)50克，西兰花50克，调味品：米酒10克，盐3克，白胡椒粉3克，油辣子10克，白芝麻5克，木薯淀粉(苞米)4克作法 1.将桂花鱼去清洗，切一片，加上料酒、食盐、白胡椒粉拌和进味; 2.菌类清洗去蒂; 3.西兰花叶清洗; 4.蛋清加木薯淀粉打撒，放进桂花鱼片翻拌预留; 5.锅内续水，放进菌类、白胡椒粉、食盐煮沸，放进桂花鱼片煮开，加油辣子，放入西兰花叶煮沸，撒进白芝麻就可以。

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