菜心和上海青哪个贵（广东菜心和上海青是一个品种吗）

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1. 广东菜心和上海青是一个品种吗
2. 菜心和上海青幼苗怎么来分辨
3. 广东菜心是不是上海青
4. 上海青和菜心哪个成本低
5. 广东菜心和上海菜心对比
6. 上海青和菜心哪个好保存

广东菜心和上海青是一个品种吗

南方人口中的青菜

生菜，油麦菜，空心菜，茼蒿，菠菜，小白菜，上海青，西兰花......

青菜包括：绿叶子的小白菜，上海青，油麦菜，菜心(油菜)，通心菜，红薯叶等等。定位模糊的：大白菜，椰菜(包菜)，西兰花和椰菜花，韭菜。瓜和其他：不含叶子的莴苣，冬瓜，茄子，凉薯等等

北方人口中的青菜

北方除了肉剩下都是青菜

广东的青菜泛指所有绿叶的菜

两广这边青菜基本指所有绿色叶子的蔬菜，个别地区会在白菜、西兰花等上面不太一样，在我们那里白菜不是绿色的，西兰花不是吃叶子

北方凡是菜，就叫青菜就完事了

南方青菜可以红，北方青菜必须青。

菜心和上海青幼苗怎么来分辨

上海青是一种蔬菜，又名上海菜心、上海蔬菜心、上海秧菜等。它是嫩苗期豆瓣菜的幼苗，主要生长于中国东部地区，尤其在上海地区较为常见。上海青的别名是根据其产地和特点而来，呈现出清绿色、嫩脆可口的特点。

上海青在上海地区非常受欢迎，因为它的口感嫩滑，味道清爽，营养丰富。它富含维生素C、维生素E、钙、铁等多种营养物质，有助于健康成长和维护身体健康。上海青可用于炒菜、凉拌或作为配菜，具有独特的香味和口感，是一道常见的家常菜。

总之，上海青是一种绿色嫩脆的蔬菜，又名上海菜心、上海蔬菜心、上海秧菜等，常见于上海地区。它是一种营养丰富的食材，可用于多种烹饪方式，并在味道和口感上带来独特的风味。

广东菜心是不是上海青

南方人口中的青菜：生菜，油麦菜，空心菜，茼蒿，菠菜，小白菜，上海青，西兰花......

青菜包括：绿叶子的小白菜，上海青，油麦菜，菜心(油菜)，通心菜，红薯叶等等。定位模糊的：大白菜，椰菜(包菜)，西兰花和椰菜花，韭菜。瓜和其他：不含叶子的莴苣，冬瓜，茄子，凉薯等等

北方人口中的青菜：北方除了肉剩下都是青菜

所以没有叶子菜的采也可以算青菜。

上海青和菜心哪个成本低

市区和郊区是不一样的，最近上海的青菜鸡毛菜涨的比较厉害。青菜现在能卖到2元到2元五角这样一斤，鸡毛菜要卖到5块6块这样子。

广东菜心和上海菜心对比

菜芯是白菜的芯

菜心又名菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花等，以花薹供食用。

（一）起源与分布 菜心起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。

菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。

菜心在北京、上海、杭州、成都、济南等地均有少量栽培，各地也没有大量食用习惯，仍列为稀特蔬菜。

上海青和菜心哪个好保存

1、用报纸包裹保存

报纸有保温的作用，可防止蔬菜因水分散失而导致鲜度降低。

如白菜等叶菜，其外侧的叶片其实也是起到了同样的作用。因此刚买来的白菜，不要急于将外侧叶片撕去，将其保留更有利于长久的保存。

如果担心报纸不是采用环保油墨印刷，可以先包上一层厨房纸巾。

适合于用报纸包裹保存的蔬菜：

秋季蔬菜：土豆、牛蒡、红薯、芋头

冬季蔬菜：大葱、白菜、白萝卜

适合于用报纸包裹后喷水，再包上保鲜膜或放入塑料袋保存的蔬菜（这样能进一步保留蔬菜的水分）：

春季蔬菜：芦笋

冬季蔬菜：菠菜、油菜薹、小白菜

2、用保鲜袋或塑料袋密封保存

对于有切口的蔬菜，切口就相当于是蔬菜的伤口，一定要用保鲜膜进行包裹。

此外，对于一些容易干燥的蔬菜，就算没有产生切口，也最好用保鲜膜或塑料袋进行密封。

适合于该保存法的蔬菜：

春季蔬菜：芹菜、荷兰豆

夏季蔬菜：番茄、黄瓜、青椒、苦瓜、玉米

秋季蔬菜：蟹味菇、平菇

冬季蔬菜：西蓝花

3、去除菜芯后保存

在菜芯保留的情况下，菜叶的水分和养分会被菜芯吸收，导致菜叶变得干燥。

因此在保存时先取出菜芯，再放入沾湿的脱脂棉或厨房纸巾，可以延长蔬菜的保存时间。

要注意的是由于生菜在接触金属时容易变色，因此最好使用陶瓷刀具或直接用手将菜芯取出。

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