日期: 2024-11-22 23:06:53图片:未知人气: 6169 +
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沈大成(南京东路店)
沈大成是上海的百年老字号,招牌产品有条头糕、双酿团,青团也是享有盛名。青团颜色碧绿如玉,艾叶汁的糯米清香沁鼻,健康营养。豆沙馅绵软,入口香甜美味。不过,要吃上沈大成的青团,大概要排一刻钟的队
青团。
青团,是一种用草头汁做成的绿色糕团,其做法是先将嫩艾、小棘姆草等(做青团用的野菜一般有三种,泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜汆后色做碧绿,以前常用,现在用的已不多见)放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙皖沪一带的清明节节日食品。各大超市、克里斯丁、好德便利店等等都有销售的,属于时令点心。PS:购买时应注意其保质期邵东县廉桥镇中草药市场
艾草收购的地方很多,在我们那里,宝庆大药房都会挂牌收购艾草,还有我们那里邵东市廉桥镇都有好多商家挂牌收购艾革,那里有一个很大的中草药交易市场,在市场里面还有很多商家都会跟农户合作,农户种植艾草,他们全部包回收,现在艾草市场收购很稳定
中国艾草主要产区分布:河南南阳地区(主要是桐柏,南召,唐河,社旗等县)据古书记载桐柏是中国艾草发源地,医圣张仲景的《伤寒杂病论》有关艾草的药方有16方。
南阳地区发展比较早,种植面积超过24万亩,这个面积比较真实可靠,目前是中国艾草生产加工的集散地,据官方统计占全国产品加工产量的70%,主要品种是南阳原产地的五叶大艾,艾叶产量高,出絨率高,侧柏酮类含量适中,做艾灸,艾绒类产品比较好,经过陈放发酵处理以后,产出的艾绒做为明火灸产品火力温和,渗透力强,对皮肤,经络伤害小,做为艾条,艾柱,艾绒类是首先。
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