日期: 2024-11-27 08:37:41图片:未知人气: 11 +
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用料 大青椒 皮蛋一枚 大蒜 香油 香醋 酱油 擂辣椒皮蛋的做法 把青椒洗干净,锅里放一点点油,小火慢慢地煎,直到青椒变软,皮慢慢地剥离擂辣椒皮蛋的做法
步骤1准备好大蒜和皮蛋,皮蛋最好剥好后用开水漂一下,也可点放点豆豉,味道应该会更好,家里没准备,就没加入了擂辣椒皮蛋的做法
步骤2辣椒煎得变软后,放入擂钵中,为了追求口感,我花了5分钟的时间把青椒的皮剥掉了,饭店里面的可不会帮你剥皮哦擂辣椒皮蛋的做法
步骤3加入香醋,香油,还有一点生抽调下色泽,用木棍捣碎擂辣椒皮蛋的做法
步骤4让皮蛋和青椒完全混合,味道互相渗透擂辣椒皮蛋的做法
步骤5装盘,完工,美味,晚餐多加了一碗饭哦擂辣椒皮蛋的做法
步骤6小贴士家中没有擂钵的朋友,用普通的碗也可以代替,就是会费时间一点,这个菜太适合夏天了
山苍子擂茶是一道具有地方特色的传统美食,主要流行于我国湖南、江西等地。山苍子是一种特有的植物,其果实具有独特的香气,搭配茶叶擂制而成的擂茶更具风味。以下是山苍子擂茶的做法:
原料:
1. 山苍子果实:100 克
2. 茶叶:适量(可根据个人口味选用绿茶、红茶或乌龙茶等)
3. 芝麻:适量
4. 花生:适量
5. 玉米粒:适量
6. 白糖:适量
步骤:
1. 准备山苍子果实:将山苍子果实洗净,晾干水分。
2. 炒制山苍子:将晾干的山苍子放入锅中,用小火翻炒至微黄,取出备用。
3. 擂茶:将炒好的山苍子放入擂钵中,加入适量的茶叶,用擂棒搅拌均匀,使其充分混合。
4. 炒香其他食材:将芝麻、花生和玉米粒分别炒香,备用。
5. 混合食材:将炒好的山苍子茶叶、芝麻、花生和玉米粒混合均匀。
6. 冲泡:将混合好的食材放入茶壶中,加入适量的沸水,浸泡约 5 分钟,使茶叶和其他食材的味道充分释放。
7. 饮用:品尝时,可加入适量的白糖,搅拌均匀,即可饮用。
山苍子擂茶具有独特的香气和口感,既可消暑解渴,又可养生保健。根据个人口味,还可以加入其他食材,如枸杞、菊花、蜂蜜等,丰富擂茶的味道。
客家的。擂茶是一种用炒米,茶叶,糖,果仁等食材经过加工做出来的一道特色美食。起源于客家人,属于客家特色美食,但是也有延申到一些非客家文化的区域,比如汕尾陆丰一带也会制作和食用改良后的擂茶。但是正宗的擂茶还是属于客家的。
顾名思义,就是把茶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成擂茶。不过,擂茶有几种,主要以陆河擂茶为代表。也有如福建西北部民间的擂茶是用茶叶和适量的芝麻置于特制的陶罐中,用茶木棍研成细末后加滚开水而成;广东的陆河、揭阳、普宁等地聚居的客家人所喝的客家擂茶,是把茶叶放进牙钵(为吃擂茶而特制的瓷器)擂成粉末后,加上捣碎的熟花生、芝麻后加上一点盐和香菜,用滚烫的开水冲泡而成;湖南的桃花源一带有喝秦人擂茶的特殊习俗。是把茶叶、生姜、生米放到碾钵里擂碎,然后冲上沸水饮用。若能再放点芝麻、细盐进去则滋味更为清香可口。喝秦人擂茶一要趁热,二要慢咽,只有这样才会有“九曲回肠,心旷神怡”之感。
擂茶中的茶叶一般是绿茶,不过配料各地都不同的。
擂茶起源于古代中原,南迁流传至广东、湖南、江西等一带,又名三生汤,是一种特色食品。主要流传于广东汕尾市
、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清,擂茶是一种特色食品,它一般是由大米、花生、绿豆、茶叶、生姜等为原料,然后用擂钵将其捣烂成糊水,用开水冲,再加上炒米,清香可口的擂茶就做成了。
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