杭州上海菜有哪些（真正的杭州菜都有哪些）

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1. 真正的杭州菜都有哪些
2. 比较地道的杭州菜有哪些
3. 浙江杭州的特色菜有哪些
4. 杭州哪里有上海菜
5. 杭州菜和上海菜的区别
6. 杭州菜哪家正宗

真正的杭州菜都有哪些

杭州主要以杭帮菜为主，比如东坡肉，西湖醋鱼，宋嫂鱼羹等

比较地道的杭州菜有哪些

想吃杭州正宗的菜地方太多太多啦！比如可以去楼外楼.知味观.山外山.天香楼.外婆家.新白鹿....这些杭州本土的饭店，其中又数外婆家.新白鹿饭店最实惠.亲民。

浙江杭州的特色菜有哪些

西湖醋鱼，是浙江杭州特色菜，始制于南宋。西湖草鱼精选西湖草鱼作为原料，烹制前先将草鱼在鱼池中饿养一天，使其排尽体内杂物，去除泥土。烹制时火候要求非常严格，必须要掌握得恰到好处。鱼烧制好后，淋上一层火热的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉鲜美，别具特色。

杭州哪里有上海菜

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杭州菜和上海菜的区别

杭州菜的特点有四:

一为选料“细、特、鲜、嫩”细，取用物料的精华部分，使菜品达到高雅上乘，特选用特产，使菜品具有明显的地方特色;鲜，料讲鲜活，使菜品保持味道纯真;嫩，时鲜为尚，使菜品食之清鲜爽脆。

二为烹调擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧，与北方烹法有显著不同，如烹鱼，大都过水，约有2/3是用水作传热体烹制的，突出鱼的鲜嫩，保持本味。就说那道著名的“西湖醋鱼”，活鱼现杀，经沸水氽熟，软熘而成，不加任何油腥，滑嫩鲜美。

三为注重清鲜脆嫩，保持主料的本色和真味，多以每季鲜笋、火腿、冬菇和绿叶菜为辅佐，同时十分讲究以绍酒、葱、姜、醋、糖调味，借以去腥、戒腻、吊鲜、起香。

四为形态精巧细腻，清秀雅丽。齐活后放入清洁精巧的器皿中，炫人耳目，使人垂涎欲滴

杭州菜哪家正宗

10、天香楼：天香楼是一家老字号的餐饮名店，主要经营杭州特色菜肴，口味正宗风味独特，到这里不得不品尝的美味菜品有东坡肉、西湖醋鱼、叫化童鸡等。

9、杭州酒家：杭州酒家原名为高长兴菜馆，位于西湖边上，这里有很多知名大厨推出了龙井虾仁、蜜汁火方、叫花童子鸡等特色菜品。

8、新周记：新周记是杭州知名的连锁餐厅，在杭州城内人气很高去他家吃饭经常要排队，做的是非常正宗地道的杭州菜，很多外地游客慕名前来品尝。

7、外婆家：杭州外婆家是一家发展16年之久的餐饮连锁品牌店，外婆家这家特色餐馆在杭州城有20家门店，是人们商务宴请和朋友聚会的最佳场所。

6、张生记：杭州张生记餐饮名店创建于1988年，是一家规模庞大的特色餐饮店面，聘请大厨推出春夏秋冬特色菜谱，不断创新发展受到广大市民的一致好评。

5、味庄：杭州味庄是一家园林式湖景餐厅，这家店生意火爆每逢节假日非常热闹，有来自世界各地的游客前来品尝美味佳肴。

4、龙井菜馆：龙井菜馆位于着名的龙井茶文化村，这里环境优美空气清新，拥有规模庞大的休闲区，来这里吃的是农家饭菜，口味比较清淡但是很有特色。

3、奎元馆：奎元馆是杭州知名的老字号餐馆，这里的特色是片儿川和虾爆鳝面，是很多外地游客必吃的两个特色美食。

2、知味观：知味观是杭州老字号餐饮名店，是目前杭州知名度极高的餐饮企业，以正宗的杭邦菜肴和独特的风味名点以及优质的服务吸引了来自海内外的游客光顾。

1、杭州楼外楼：杭州楼外楼是一家闻名海内外的餐饮名店，来这里必点的菜品有叫化童鸡、西湖醋鱼、柠檬脆牛柳、火童神仙鸭等特色菜品，有很高的知名度和人气。

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